내가 했지만 정말 맛있는!! 순대볶음 레시피

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[▣ in my life../┗ 버섯메뉴판] - 순대볶음과 새우튀김!


오랜만에 다시 순대볶음을 했습니다. 

남은 순대 처치도 하고~ 매콤한 음식도 먹고~* 







이번엔 어느정도 맛이 잡힌 듯 하여 레시피를 적어보자면.. 


양념은 기본적으로 백선생표와 거의 흡사합니다. 

고추장1, 고추가루1, 설탕1, 올리고당1, 간장2, 다진마늘1~2T, 후추 조금, 미림1


설탕을 조금 줄이고, 냄새를 잡아줄 미림을 추가했습니다. 

간장은.. 최근 제가 사용하는 방식인데, 진간장+쯔유간장을 1:1로 섞어 사용합니다. 

그리고 매콤함을 위한 돼지라면용 매운 양념 반스푼 정도. (+고추기름)



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저 매운양념은 만능간장과 더불어 가장 많이 사용하고 있는 양념 중 하나에요. 강추. 








0. 미리 순대를 해동&살짝 데워둡니다. (전자렌지 or 중탕)

1. 먼저 올리브유에 파, 양파를 볶다가

2. 양배추, 기타 야채 넣고 

3. 순대(간이 포함되면 더 좋습니다.)와 미리 만든 양념장을 적당히 넣어 볶아줍니다. 

4. 여기서 주의할 것은 절대 물을 넣지 않아요. 백쌤과는 다르죠. 너무 뻑뻑하면 올리브유나 고추기름을 살짝 넣어주세요. 

5. 마지막에 깻잎을 넣어 마무리. 








제가 했지만 정말 맛있었습니다. 

그간 했던 순대볶음 중 최고! 









막걸리와 함께 했습니다. 

뭐 행복이 별거 있나요~ 이럴때 행복이지. ㅎㅎ 







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