맑은 국을 먹어볼까요? - 동죽조개국

우연히 레시피가 눈에 들어와서.. 

맑은 조개탕을 해보기로 했습니다. 

보통은 바지락을 많이 쓰는데.. 

그냥 마트에서 마음에 드는거 집어왔어요. 

동죽조개입니다. 

해감하고 깨끗히 씻어줍니다. 

그리고 다시마 육수에 청주를 넣고 잠시 끓인 후 조개를 넣어줍니다. 

오래 익히면 질기기 때문에 조개가 입을 벌리면 바로 꺼내줍니다. 

육수는 한번 면포에 걸러주면 깨끗해 집니다. 

육수에 무, 대파, 고추, 청양고추, 멸치액젓, 다진마늘을 넣고 끓여주면 끝. 

간이 부족하면 소금으로 하면 되는데, 딱히 할 필요 없겠더라구요. 

귀하신 마눌님께 진상해야 하므로 깔끔하게 옮겨 담아봤습니다. 

마무리로 후춧가루 살짝 넣어주면 좋아요. 

시원~한 국물이 땡길땐 조개탕 좋아요! ^^)b